W dniu 5 lutego 2025 roku w Warszawie podpisano list intencyjny pomiędzy Centrum Łukasiewicz, Łukasiewicz – Łódzkim Instytutem Technologicznym, Akademią Piotrkowską oraz Instytutem Wysokich Ciśnień Polskiej Akademii Nauk. Dokument ten stanowi fundament dla przyszłej współpracy. Jej celem jest opracowanie i wdrożenie nowoczesnych technologii przetwórstwa żywności, odpowiadających na rosnące potrzeby sektora rolno-spożywczego.
Współpraca obejmie zaawansowane badania nad innowacyjnymi metodami utrwalania żywności, w tym technologiami wysokociśnieniowymi, takimi jak paskalizacja. Dzięki integracji kompetencji stron, planowane jest opracowanie nowych procesów technologicznych. Zwiększą one trwałość produktów spożywczych bez konieczności stosowania konserwantów, przy jednoczesnym zachowaniu ich wartości odżywczych i walorów smakowych. Istotnym elementem porozumienia będzie także analiza możliwości wdrożenia nowoczesnych linii technologicznych. Przyczyni się to do optymalizacji produkcji i zwiększenia jej efektywności.
- Akademia Piotrkowska rozwija nowy wydział techniczno-rolniczy, który skoncentruje się m.in. na przetwórstwie żywności niskoprzetworzonej. Uczelnia planuje aktywnie uczestniczyć w realizacji wspólnych projektów badawczych i edukacyjnych.
- Sieć Badawcza Łukasiewicz oraz jej instytuty, w tym Łukasiewicz – Łódzki Instytut Technologiczny, realizują prace badawczo-rozwojowe, przedwdrożeniowe i wdrożeniowe, szczególnie w obszarze technologii żywności. Łukasiewicz – ŁIT dysponuje nowoczesnym Laboratorium Badań Produktów Spożywczych, Produktów Barwionych i Środowiska, które wspiera rozwój innowacyjnych rozwiązań dla przemysłu.
- Instytut Wysokich Ciśnień PAN specjalizuje się w badaniach z zakresu fizyki i technologii półprzewodników oraz inżynierii materiałowej. Otwiera to nowe możliwości dla transferu wiedzy do sektora przetwórstwa żywności.
Efektem podpisanego porozumienia będzie rozwój innowacyjnych technologii produkcji żywności o podwyższonej jakości i wydłużonym okresie przydatności do spożycia. Współpraca tych instytucji pozwoli lepiej odpowiadać na wyzwania stojące przed polskim sektorem gospodarczym. W tym w zakresie obronności, chemii dla przemysłu, transformacji energetycznej oraz gospodarki o obiegu zamkniętym. Wspólne działania mają przyczynić się do zwiększenia potencjału badawczego i komercjalizacyjnego, wspierając innowacyjność i konkurencyjność polskich przedsiębiorstw.
Więcej artykułów z branży
Autor: Sieć Badawcza Łukasiewicz