Firma WEGA to polska firma rodzinna z ponad 30-letnim doświadczeniem w produkcji specjalistycznych mieszanek przyprawowych dla przemysłu spożywczego i gastronomii. Od lat wspiera zakłady przetwórstwa mięsnego oraz producentów żywności, łącząc jakość, bezpieczeństwo i nowoczesne technologie. Rozmawiamy o zmianach na rynku przypraw, rosnących wymaganiach klientów oraz inwestycjach w automatyzację i ekologię.
FIS: Jak wygląda dziś rola producenta przypraw w łańcuchu dostaw żywności i jakie obszary są dla Państwa kluczowe?
WEGA: Nasza firma od ponad 30 lat zajmuje się produkcją specjalistycznych mieszanek przyprawowych do przetwórstwa mięsnego i gastronomii. Jesteśmy polską firmą rodzinną z Wągrowca w Wielkopolsce. Krajowi producenci w obecnych czasach zwiększają poczucie bezpieczeństwa w zachowaniu łańcuchów dostaw do odbiorców ostatecznych jakimi są: masarnie, mleczarnie i inne zakłady przetwórstwa spożywczego. Daje nam wiele satysfakcji to, że od wielu lat możemy być tego częścią zaopatrując naszych klientów w przyprawy i mieszanki najwyższej jakości.
FIS: Jakie najważniejsze zmiany zauważają Państwo obecnie na rynku przypraw w Polsce?
WEGA: Na rynku od kilku lat następuje odejście od bardzo popularnego wzmacniacza smaku jakim jest glutaminian sodu. Klienci poszukują również mieszanek z mniejszą zawartością soli oraz dodatków określanych ogólnie jako E.
FIS: Czy obserwują Państwo rosnące znaczenie automatyzacji lub nowych technologii w produkcji przypraw?
WEGA: Jeżeli chodzi o rosnące znaczenie automatyzacji to jest ono zauważalne nie tylko w branży spożywczej. Rośnie także udział nowych technologii. Jako producent przypraw każdego roku staramy się rozwijać nasz park maszynowy. W ostatnich latach dokonaliśmy zakupów w postaci np. nowoczesnych kotłów grzewczych do produkcji marynat w płynie czy automatycznych maszyn pakujących. Dodatkowo w ostatnim roku zainstalowaliśmy panele fotowoltaiczne i dokonaliśmy zakupu elektrycznego wózka widłowego.
FIS: Jak zmieniają się potrzeby klientów — producentów żywności, gastronomii czy przetwórni?
WEGA: Potrzeby klientów są często kreowane przez media tradycyjne i internetowe. Jako producent przypraw musimy być na bieżąco z nowymi trendami. Jeżeli na przykład na rynku zyskują popularność przyprawy bez soli staramy się wprowadzić takie do naszej oferty. Nie jednokrotnie bywało też tak, że rozwiązania które zostały wymyślone u nas zostały skopiowane przez zakłady konkurencyjne.
W ostatnim czasie zyskują popularność wędliny bezmięsne dla wegan i wegetarian co jest dużym wyzwaniem dla tradycyjnych zakładów przetwórstwa mięsnego.
FIS: Jakie standardy i normy bezpieczeństwa żywności są dziś najważniejsze w produkcji przypraw?
WEGA: Nasza firma od wielu lat posiada wdrożony system IFS. Jest to tzw. Międzynarodowy standard żywności. Jest to jeden z najwyższych systemów jakie funkcjonują na rynku światowym. Współpracując z takimi dostawcami mamy 100% gwarancji zarówno w kwestii surowców jak i usług.
FIS: Czy są obszary, w których producenci przypraw będą musieli szczególnie inwestować (technologie, jakość, ekologia)?
WEGA: W przyszłości nasza firma na zamiar inwestować w rozwój portfolio nowych produktów. W tym celu został wybudowany nowy magazyn przeznaczony na surowce dla branży cukierniczej i lodziarskiej. Pracujemy również nad optymalizacją kosztów produkcji. Duże znaczenie będą miały również działania pro ekologiczne czyli np. zagospodarowanie odpadów, recykling itp.
Dziękujemy za rozmowę!
Wywiad został przeprowadzony z Marcinem Ogrodnikiem – kierownik działu zakupów i sprzedaży WEGA
Więcej artykułów z branży